Vasitos de Crema de Limón y Galletas: Un Postre Refrescante

Los «Vasitos de Crema de Limón y Galletas» son un postre encantador y refrescante que combina la acidez y frescura del limón con la dulzura de las galletas. Este postre en vasitos es fácil de preparar y es perfecto para satisfacer los antojos de algo dulce y cítrico.

Para crear estos deliciosos vasitos, se comienza preparando una crema de limón suave y agridulce. La crema se elabora combinando jugo de limón fresco, ralladura de limón, yemas de huevo, azúcar y mantequilla en una cacerola. La mezcla se cocina a fuego lento hasta que espese y adquiera una textura sedosa.

Luego, se arman los vasitos colocando una capa de galletas trituradas en el fondo de cada uno. Pueden utilizarse galletas tipo María o galletas de limón para agregar un toque adicional de sabor. Encima de las galletas, se vierte la crema de limón, creando una capa cremosa sobre la base de galletas.

Después de armar los vasitos, se refrigeran durante un tiempo para que la crema de limón adquiera una consistencia más firme y refrescante. Antes de servir, se pueden decorar con ralladura de limón, una rodaja de limón o incluso un poco de crema batida para un toque de indulgencia extra.

Estos Vasitos de Crema de Limón y Galletas son ideales para servir como postre después de una comida ligera o como un dulce capricho en cualquier momento del día. Su sabor cítrico y su textura suave los hacen especialmente populares en los días cálidos, ya que proporcionan una sensación refrescante en cada cucharada. Además, su presentación en vasitos individuales los convierte en una opción encantadora para ocasiones especiales o para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes:

• 1 taza de galletas trituradas (pueden ser galletas tipo María o galletas de limón)
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 gramos)
• 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 3-4 limones)
• Ralladura de limón (opcional, para decorar)
• Crema batida (opcional, para decorar)

Preparación:

1. En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que obtengas una mezcla húmeda y arenosa.
2. Distribuye esta mezcla en la base de vasitos individuales o copas. Presiona suavemente con una cuchara para formar una base de galletas compacta. Reserva en el refrigerador mientras preparas la crema de limón.
3. En otro tazón, mezcla la leche condensada con el jugo de limón hasta que se integren completamente. La mezcla comenzará a espesar debido a la reacción del limón con la leche condensada.
4. Vierte la crema de limón sobre la base de galletas en los vasitos, dividiéndola de manera uniforme.
5. Refrigera los vasitos durante al menos 1-2 horas, o hasta que la crema de limón esté firme y bien fría.
6. Justo antes de servir, puedes decorar los vasitos con ralladura de limón para dar un toque fresco y agregar un poco de textura. También puedes añadir una cucharada de crema batida si lo deseas.
7. Sirve los vasitos de crema de limón y galletas como postre refrescante y delicioso.

Este postre de vasitos de crema de limón y galletas es ideal para culminar una comida con una nota refrescante y cítrica. Su equilibrio entre lo dulce y lo ácido lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de este postre fresco y sabroso!